New Orleans Dirty Rice

Benodigdheden voor 4 personen

  • 300 gram kippen levers fijngehakt
  • 300 gram mager gehakt
  • 2 eetlepels Worcestershire saus
  • 1 groene paprika in blokjes gesneden
  • 1 ui fijngesneden
  • 2 stengels bleekselderij fijngesneden
  • 3 teentjes knoflook in plakjes
  • 1/2 liter bouillon gemaakt van kip & rund
  • 3 theelepels Cajun kruiden
  • 1 theelepel gedroogde salie
  • 1 handvol peterselie
  • zout & peper

Berijdring

Bak in een grote pan, op middelhoog vuur, het rundvlees en de levers tot er geen roze meer overblijft.

Voeg de paprika, uien en selderij toe. Breng op smaak met zout en zwarte peper.

Bak 5-7 minuten tot de groenten zacht geworden is. Voeg de rijst en knoflook toe; blijf 1-2 minuten roeren totdat de rijst het vocht begint op te nemen.

Voeg de worcestershiresaus, rundvlees- en kippenbouillon, creoolse kruiden, salie toe. Meng goed, zet het vuur laag, dek af en laat 20 minuten sudderen.

TERUG