Benodigdheden
- 3 eieren
- 1 tl kaneel
- snuf zout
- 150 gr havermout
- 1 tl bakpoeder
- 75 gr rozijnen
- neutrale olie, om in te vetten
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een cakevorm van 25 centimeter in met olie en bekleed de bodem en twee zijkanten met bakpapier.
Doe de eieren, bananen, kaneel en het zout in een blender of keukenmachine met messen. Blend dit tot er een gladde massa ontstaat. Voeg de havermout en het bakpoeder toe en mix alles nogmaals, tot alle havermoutvlokken fijn zijn. Het beslag hoeft niet helemaal glad te zijn, je mag nog kleine stukjes van de havermoutvlokken zien. Roer tot slot de rozijnen door het beslag. Doe dit niet in de blender, je wilt namelijk dat de rozijnen heel blijven.
Tip: Je kunt een deel van de havermout vervangen door amandelmeel.