Thai beef salade

Benodigdheden voor 2 personen

  • 2 biefstukjes van circa 100 gram per stuk
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 limoen
  • 1 eetlepel vissaus
  • 3 eetlepels Japanse sojasaus
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 theelepel korianderpoeder
  • 1 rode peper, zaadjes verwijderd, in schuine ringen
  • 1 rijpe mango
  • 1 zak slamelange met waterkers
  • 1/2 zakje munt

Bereiding

Verhit een grillpan en bestrijk de biefstuk dun met 1 eetlepel olie en gril de biefstuk circa 4 minuten per kant, de binnenkant mag rosé blijven. Laat het vlees 5 minuten rusten en snijd het daarna in repen. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil eraf en pers de vrucht uit. Meng in een kom het limoensap met de limoenrasp, korianderpoeder, vissaus, sojasaus, de suiker, de helft van de rode peper en de rest van de olie tot een dressing en schep dit om met de biefstuk. Schil de mango, snijd het vruchtvlees er in dunne plakken af en snijd het in blokjes. Schep de mango om met de sla, de blaadjes munt en de biefstuk en bestrooi de salade met de rest van de rode peper.

TERUG