Mediterrane Aardappelpuree

Benodigdheden voor 2 personen

  • 1 kilo aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • ca 2 eetlepels olijfolie
  • ca. 1/4 liter runder bouillon
  • zout
  • 2 teentjes geperste knoflook
  • 3 bosuitjes

Bereiding

Kook de aardappelen met wat zout gaar. Giet ze af, stamp ze met behulp van een pureestamper fijn. Breng intussen de bouillon aan de kook en voeg de hete bouillon bij de aardappelen. Goed blijven stampen. Daarna de olijfolie toevoegen en goed roeren. De bosuitjes heel fijn snijden en te samen met de knoflook door de puree heen roeren.

Tip

Je kunt met aardappelpuree oneindig variëren. Bijvoorbeeld door een schep pesto door de puree te mengen of peterselie. Laat je fantasie de vrije loop.

TERUG

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *