Courgettes met Spaanse peper en Citroen

Benodigdheden voor 4 personen

  • 2 courgettes
  • olijfolie
  • 1 gedroogde rode Spaanse peper, verkruimeld
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • zeezout en zwarte peper uit de oven
  • het sap van een halve citroen
  • een klontje boter

Bereiding

Snijd de courgettes met een scherp mes in plakjes van iets minder dan 0,5 cm dik. Verhit een koekenpan op hoog vuur en giet er een flinke scheut olijfolie in. Doe de plakjes courgette in de pan en bak ze 2 minuten, samen met de pepertjes en knoflook, tot de courgettes beginnen te kleuren. Breng ze op smaak met peper en zout, voeg het citroensap en het klontje boter toe en laat het nog 2 minuten op het vuur staan.

Tip

Dit bijgerecht is heerlijk bij vis.

TERUG

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *