Surinaamse pindasoep

Surinaamse-pindasoep

Ingrediënten voor 4 personen

  • 1 kippenborst
  • 8 el pindakaas met stukjes
  • 1 el sambal oelek
  • 250 g mager spekblokjes
  • 250 g taugé
  • 1 kippenbouillontablet
  • 1 grote ui, gesnipperd

Bereiding

Breng in een soeppan de kippenborst aan de kook met een liter water, het kippenbouillontablet en de ui. Laat het geheel 1 uur zachtjes doorkoken tot het kippenvlees van het bot valt. Neem de kippenborst uit de pan, laat afkoelen, haal al het vlees eraf en snijd het in blokjes. Roer de pindakaas en de sambal met een soeplepel kookvocht los in een kom. Doe het kippenvlees terug in de soeppan met het pindakaasmengsel en de spekblokjes. Proef de soep: als je hem te pittig vindt kun je er wat extra eetlepels pindakaas door roeren. Niet pittig genoeg? Voeg dan nog wat sambal toe. Voeg de taugé toe en laat het geheel nog 10 minuten zachtjes doorkoken.

Tip

Als voorafje of als maaltijdsoep met brood.

TERUG

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *