Boemboe Bali met Tahoe en Petehbonen

Benodigdheden voor 2/3 personen                               Indische Kruidenwijzer

  • 1 tahoeblok
  • zakje petehbonen
  • ons kleine garnaaltjes
  • 1 grote ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 rode pepers
  • 1 theelepel gekruimelde trassi
  • 1 theelepel assem
  • 1/2 pinklengte laos
  • 2 blaadjes salam
  • 1 stengel sereh
  • 1 theelepel goela djawa
  • 1 1/2 eetlepel ketjap
  • bouillonblokje
  • zonnebloemolie

Bereiding

De tahoe in dobbelsteentjes snijden en in een flinke scheut zonnebloemolie lichtbruin bakken. Uit de pan scheppen en de olie weg gooien. De ui, knoflook, rode peper, trassi en assem in de keukenmachine fijn hakken tot een boemboe. Fruit dit mengsel in twee eetlepels zonnebloemolie. Voeg de tahoe, garnalen, petehbonen, laos, sereh, bouillonblokje, ketjap en circa 2 kopjes water. Laat alles circa 5 minuten sudderen.

Tip

Sinds tijden weer verse trassi en pepers gebruikt. Dit komt de smaak ten goede, alleen het stinkt enorm. Een goede vervanger is sambal trassi. Wij hebben dit gerecht gegeten met kerrie vis, ketimoen, rijst, kroepoek en seroendeng.

TERUG

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *