Benodigdheden:
- 200 g kippenlevertjes
- 1 uitje, fijngehakt
- 1 teen knoflook, geplet en gehakt
- 3 ansjovisfilets
- scheutje witte wijn
- 2 eetlepels kappertjes, grof gehakt
- plakjes stokbrood of ciabatta
Bereiding:
Snijd de levertjes in stukken. Bak ze met de ui en de knoflook in een koekenpan tot alles een fraai kleurtje heeft, voeg dan de ansjovisfilets en een scheutje witte wijn toe. Draai het vuur laag, zet een deksel op de pan en laat alles 7 minuten garen.
Maal het levermengsel fijn in een keukenmachine.
Vermeng vervolgens kappertjes en levermengsel. Voeg voor de juiste consistentie zo nodig een beetje water toe (geen wijn meer). Breng goed op smaak met peper en zout en misschien een drupje kappertjesazijn uit het potje.
Rooster plakjes brood en besmeer ze met het mengsel. Eet ze lauw of op kamertemperatuur, nooit koelkastkoud.