Benodigdheden voor 4 personen
- 50 gram boter
- 80 gram bloem
- 2 eieren
- ½ liter roomijs
- ¼ liter slagroom
- 1 el suiker
- 1 zakje slagroomversteviger
- 75 gram pure chocolade (70%)
- 1 ½ el Grand Marnier
Bereiding:
Over voorverwarmen op 200 graden. Bakplaat invetten. In pan doen: 1 dl water, boter en snufje zout. Boter laten smelten en aan de kook brengen. Bloem zeven en erdoor roeren. Blijven roeren tot deegbal van pan loslaat. Pan van vuur nemen. Deeg in circa 3 minuten laten afkoelen tot lauwwarm. Met houten lepel of mixer één voor één de eieren erdoor kloppen. Blijven kloppen tot het ei helemaal door het deeg is opgenomen en het deeg glanst. Met behulp van 2 eetlepels 16 bergjes deeg op bakplaat scheppen. Ongeveer een ½ eetlepel deeg per soesje. Houd circa 3 cm ruimte tussen de deegbolletjes. In midden van de oven de soesjes in circa 25 minuten gaar en lichtbruin bakken. Soesjes van bakplaat nemen en op bord af laten koelen. Knip of snijd de soesje open. Tot gebruik in plastic zak bewaren. Voor 4 personen heeft u 12 soesjes nodig. De overige kunt u invriezen.
In kom 1 ½ dl slagroom met suiker stijfkloppen. In spuitzak met kartelrand scheppen. Tot gebruik in koelkast leggen.
Circa 10 minuten voor gebruik het ijs uit de diepvries halen. In grote pan water aan de kook brengen. Kleine pan erin zetten. Boven kleine pan chocolade in stukjes breken. Zachtjes laten smelten. Rest van slagroom en likeur erdoor roeren. Blijven roeren tot gladde saus. Warm houden.
Soesjes vullen met roomijs. Op 4 bordjes soesjes leggen. Chocoladesaus over de soesjes schenken. Garneren met toefje slagroom.