Benodigdheden voor 4 personen:
- 3 eieren
- 3 el basterdsuiker
- Geraspte schil van 3 citroenen
- 1/8 liter slagroom, stijf geklopt
Bereiding:
Scheid de eieren in dooiers en eiwitten. Klop de eiwitten stijf. Klop de eierdooiers met de suiker tot een lichte en luchtig mengsel. Klop er de citroenrasp en de stijfgeklopte eiwitten door. Spatel er, als de verschillende onderdelen zijn gemengd, voorzichtig de stijfgeslagen slagroom door. Schep het mengsel in een kunststof doos die geschikt is voor de diepvries en zet die minstens 1 uur voor het serveren in de vriezer. Garneer desgewenst met partjes citroen die door de poedersuiker zijn gehaald.