Benodigdheden voor 4 personen
- ½ liter vanille-roomijs
- 4 el Grand Marnier
- 1 el honing
- Rasp en sap van 1 sinaasappel
- 3 el suiker
- 75 gram bloem
- Zou
- 1 ei
- 2 ¼ dl melk
- 75 gram boter
Bereiding:
In kom bloem met snufje zout doen. Hierboven ei breken. Helft van melk erdoor roeren. Al roerende rest van melk toevoegen. Blijven roeren tot glad beslag. Roer 2 el Grand Marnier door het beslag.
In koekenpan (circa 20 cm) ½ el boter verhitten. Met een soeplepel een ¼ van het beslag over de bodem van de pan laten uitvloeien. Zachtjes bakken tot bovenkant bijna droog is. Keren en andere kant snel goudbruin bakken. Op warme schaal laten glijden, in vieren vouwen en warm houden. Op zelfde manier nog 3 flensjes bakken.
In pan rest van boter smelten. Erdoor roeren: 1 el honing, 1 el suiker, sinaasappelsap en 2 el Grand Marnier. Zonder deksel circa 5 minuten zachtjes koken.
Haal het ijs 10 minuten van te voren uit de vriezer.
Leg een flensje op een bord, schep er een bolletje ijs op. Schenk sinaasappelsaus over het flensje en garneer met de rasp van de sinaasappel.