Benodigdheden voor personen
- Doosje of rol diepvries bladerdeeg
- 200 g gerookte spekblokjes)
- 1 grote uit in ringen gesneden
- 250 ml slagroom
- 4 verse eieren
- 120 g geraspte kaas (in Frankrijk gebruikt men meestal Gruyère, maar belegen kaas is ook erg lekker)
- Zout en peper
- Quichevorm of springvorm
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Ontdooi het bladerdeeg en vet de quichevorm in met wat boter. Bekleed de vorm met het bladerdeeg en prik wat gaatjes in het deeg. Klop in een kom de slagroom los met de eieren en wat zout en peper. Bak de spekblokjes in een koekenpan langzaam uit. Voeg de ui toe aan de spekjes. Verdeel het spek-ui mengsel over het bladerdeeg. Zet de quiche in de voor verwarmde oven en bak circa 30-35 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is.
Serveer de quiche met een salade.
Tip: Je kunt de quiche van te voren maken. Bak de quiche helemaal af tot hij gaar en goudbruin is.
Bewaar hem in de koelkast tot max 2 dagen.
Opwarmen:
- Verwarm de oven voor op 160-180 graden;
- Zet de quiche eventueel afgedekt met folie om uitdrogen te voorkomen in de oven gedurende 15-25 minuten, tot hij door en door warm is.
- Laat hem 5 minuten rusten voordat hem serveert.