Benodigdheden voor 4 personen
- 2 venkels
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels olijfolie
- 400 gram tomatenblokjes (blik)
- 400 gram kabeljauw
- 5 gram platte peterselie
- 2 theelepels gedroogde dragon
- 1 theelepel chili vlokken
- 1 borrelglas pernod
- 2 theelepels provençaalse kruiden
- 1/2 visbouillonblokje
Bereiding
Snijd de venkel in dunne reepjes en de knoflook fijn. Verhit in een hapjespan de olijfolie en bak de knoflook en venkel 3 minuten. Voeg de gedroogde dragon, chili vlokken, Pernod, provençaalse en de tomatenblokjes toe. Breng aan de kook en kook 10 minuten op een lage stand. Verkruimel de vis bouillon in de saus. Snijd de kabeljauw in gelijke stukken, leg in de saus en laat in 6 minuten garen. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de peterselie fijn en strooi over de visstoof. Serveer met stokbrood.