Benodigdheden voor 4 personen
- 4 coquilles
- 400 gram pompoen geschild en in blokjes
- 1 tl garam masala
- 4 tl mayonaise
- 1 kleine tl rode curry pasta
- 4 plakjes pancetta krokant gebakken
- Peper
- Zout
- 1 el boter
Bereiding
Kook de pompoen in 15 minuten zacht en gaar. Pureer met een staafmixer tot gladde saus. Voeg de garam masala toe en roer door de saus. Meng de mayonaise met de currypasta. Verhit de boter in een koekenpan. Bestrooi de coquilles met wat peper en zout. Bak de coquilles 1.5 minuut per kant. Verdeel de saus van pompoen over vier borden. Leg op elk bord een coquille. Leg op elke coquille 1 tl curry/mayonaise. Maak af met de pancetta.