Taste That. Taste That.

Pindasaus

Ook wel genoemd "sambal katjangsaus". Dit is voor ons de lekkerste pindasaus. De lekkere "Indische" smaak krijg je door gebruik te maken van santen.

Benodigdheden (Zie voor de beschrijving van de kruiden de Indische kruidenwijzer).

  • ca. 4 grote eetlepels pindakaas
  • 1/4 blok santen
  • 2 sjalotjes
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel sambal oelek trassi
  • 3 djeroek poeroetblaadjes
  • 1 mespunt suiker
  • 1 theelepel asem
  • zout
  • 1 eetlepel ketjap
  

Bereiding

Smelt de santen in ca. 1 1/2 dl. water. Doe de pindakaas erbij en breng roerend aan de kook. Snijdt de ui en knoflook heel fijn en meng met de sambal oelek trassi, suiker, asem, zout en ketjap. Doe dit mengsel bij de pindasaus en voeg de djeroek poeroetblaadjes toe. Goed roeren en weer zachtjes aan de kook brengen. Een paar minuten laten sudderen en de saus is klaar. De djeroek poeroetblaadjes verwijderen.

Tip

Deze pindasaus is heerlijk bij de saté of gado gado, maar wij vinden het ook heerlijk bij een ordinair patatje.

◄       ►