Taste That. Taste That.

Kerrie vis

Ik heb weer helemaal de smaak van indisch koken te pakken en wilde wat nieuwe recepten uitproberen. Vis hebben we nog niet veel op onze site, dus heb ik een gerecht met kabeljauw uitgeprobeerd en deze was een groot succes. Voor ons een dikke 9.

Benodigdheden 2/3 personen (Zie voor de beschrijving van de kruiden de Indische kruidenwijzer

  • 300 gram kabeljauwfilé
  • 1 eetlepel asem
  • zout
  • 1 ui
  • 1 grote teen knoflook
  • 1 rode peper
  • 1 theelepel koenjit
  • 1/2 vingerlengte djahé (gember)
  • 3 djeroekpoeroetblaadjes
  • 1/2 theelepel ketoembar
  • 1/4 theelepel djinten
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 3/4 kippenbouillonblokje
  • 2 kopjes heet water
  • 1 theelepel suiker
  

Bereiding

Smeer de rauwe vis in met wat zout en met de asem. Laat de vis daar ca. 15 minuten in marineren. De ui, knoflook, rode peper met de koenjit, ketoembar en djinten in de keukenmachine fijnhakken. De zonnebloemolie verhitten en hierin de boemboe fruiten. Hierna het water, djahé, djeroekpoeroetblaadjes, bouillonblokje en suiker toevoegen. Doe de vis in het saus en laat haar op een zacht vuur gedurende ca. 15 minuten stoven tot ze gaar is. Dit gerecht mag niet te droog worden, eventueel wat water toevoegen.

Tip

Dit gerecht hebben wij gegeten met boemboe bali tahoe, ketimoen en rijst. Niet de kroepoek en seroendeng vergeten. Smullen maar...

 

◄        ►